白菜の浅漬け（鰹節入り）
- 材料
- 白菜 … 4枚（1/4カット、250g）
かつお節1パック … （1.5g）
塩昆布 … 10g
塩 … ひとつまみ（3g）
※お好みで鷹の爪を適量入れるとピリ辛になります。 - 手順①
- 白菜をそぎ切りにします。（映像では2.5センチほどの大きめサイズですが、その半分ぐらいが食べやすいかと思います）
- 手順②
- ナイロン袋に白菜、塩昆布、鰹節、鷹の爪、塩を入れて、袋を軽く閉じ、中身を振ります。
- 手順③
- 袋の中の空気を出しながら袋を締めて10分ほどそのまま置いておきます。
- 手順④
- 水分が出てきたら、一度袋を開けて、改めて空気を抜きながら締めます。3日ほどから食べごろになり、それから1週間以内に食べきってください。