★★★☆
牛肉と小松菜のオイスター炒め
- 材料
- 【2人分】
牛こま切れ肉 … 200g
小松菜 … 1袋(200g)
溶き卵 … 2個分
しょうゆ … 小さじ1
おろししょうが … 小さじ1
片栗粉 … 適量
サラダ油 … 大さじ2
☆調味料
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
オイスターソース … 大さじ1 - 手順①
- ボウルに牛肉、しょうゆ、おろししょうがを入れてよく揉み込み、3分程おき、片栗粉をまぶす。
- 手順②
- 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
- 手順③
- フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、溶き卵を入れて中火で炒め、半熟になったら取り出す。キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 手順④
- 小松菜を加えてさっと炒め合わせ、ふたをして1分程蒸し焼きにする。☆を加えて混ぜ、卵を戻し入れる。さっと炒め合わせて器に盛る。