★★★☆
厚揚げとなすの照りマヨ炒め
- 材料
- 【2人分】
厚揚げ … 1枚(200g)
なす … 2本(160g)
片栗粉 … 適量
サラダ油 … 大さじ2
☆調味料
酒 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1
マヨネーズ … 大さじ1
[仕上げ用]（※不要）
かいわれ … 1/3パック - 手順①
- なすはへたを切り落とし、1.5cm幅の輪切りする。切り口を下にし、片面に格子状に切り込みを入れる。
- 手順②
- 厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、2cm角に切る。片栗粉を薄くまぶす。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返し、なすがやわらかくなるまで焼いて端によせる。
- 手順④
- 2の厚揚げを加えてカリッとするまで炒め、マヨネーズ以外の☆を加えて全体を炒め合わせる。マヨネーズを加えて照りが出るまでさっと炒める。
- 手順⑤
- 器に盛り、かいわれを添える。