★★★★
大根とごぼうのおかか煮
- 材料
- 【2人分】
油揚げ … 1枚(20g)
大根 … 200g
ごぼう … 1/2本(90g)
☆煮汁
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ1と1/2
かつお節 … 1袋(4g)
水 … 200cc - 手順①
- 大根は皮を厚めにむき、包丁を斜めに入れて回しながら一口大に切る(乱切り)。ごぼうは包丁を斜めに入れて回しながら一口大に切る(乱切り)。1分ほど水にさらして水気を切る。
- 手順②
- 油揚げはキッチンペーパーで押さえるようにして油をふきとり、短い辺を半分に切り、長い辺を1cm幅に切る。
- 手順③
- 鍋に☆を入れて中火で熱し、軽く煮立たせ、大根、ごぼう、油揚げを加える。混ぜて再度煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。