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白菜漬けのあんかけ焼きそば
- 材料
- 【2人前】
焼きそば麺 … 2玉
白菜漬け … 100g
豚バラ薄切り肉 … 150g
塩こしょう … 少々
もやし … 100g
細ねぎ … 3本
ごま油 … 大さじ2
塩こしょう（仕上げ用） … 適量
☆調味料
酒 … 大さじ1
白菜の漬け汁 … 大さじ3
しょうゆ … 大さじ1/2
水 … 100cc
唐辛子(輪切り) … 適量
水溶き片栗粉
片栗粉 … 大さじ1/2
水 … 大さじ1/2
- 手順①
- 白菜漬けは汁気を絞り、食べやすい大きさに切る。漬け汁はとっておく。細ねぎは3cm幅に切る。
- 手順②
- 豚肉は塩こしょうをふり、一口大に切る。
- 手順③
- フライパンに半量のごま油を入れて熱し、焼きそば麺を入れて強めの弱火で両面に焼き色がつくまで10分程焼き、器に盛る。
- 手順④
- フライパンにの表面をキッチンペーパーで拭き、残りのごま油を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で3分程炒める。白菜漬け、もやしを入れて油が全体にまわるまでさっと炒める。
- 手順⑤
- ☆を加えて煮立ったら、細ねぎ、水溶き片栗粉をまわし入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
- 手順⑥
- 塩こしょう(適量)で味をととのえる。麺にあんをかける。
[ポイント]
白菜漬けの塩分によって塩こしょうの量は調整してください。