★★★★
小松菜と豚バラの中華炒め
- 材料
- 【2人分】
豚バラ薄切り肉 … 200g
卵 … 2個
小松菜 … 1袋(200g)
塩こしょう … 少々
サラダ油 … 大さじ1
☆豚肉の下味
酒 … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1/2
★合わせ調味料
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1/2
しょうゆ … 小さじ1
オイスターソース … 大さじ1 - 手順①
- 小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。茎と葉に分ける。
- 手順②
- 豚肉は4cm幅に切り、ボウルに入れて☆を加えて揉み込む。
- 手順③
- 別のボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて混ぜる。
- 手順④
- フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、3の卵を流し入れてざっと混ぜ、火が通ったら取り出す。
- 手順⑤
- フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を加えて熱し、2の豚肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。
- 手順⑥
- 小松菜の茎を加えて油がまわるまで2分程炒める。小松菜の葉を加えてさっと炒め、★を加えて炒め合わせる。
卵を戻し入れ、さっと混ぜる。